סימן קכ"ט - הִלְכּוֹת ביצה שנמצא בה דם

[א] ביצה שהתחיל להִתְרַקֵּם בתוכה אפרוח, אסורה כולה באכילה{א}. ואפילו אם לא נמצא שם רק קוֹרֶט־דם (פי' כעין גרגיר קטן), גם־כן אוסר את כולה, לפי שזהו סימן של־התחלת התרקמות אפרוח. אך זה דוקא כשנמצא הדם בחלמון{ב}. אבל בחלבון{ג}, מוציא את הדם בלבד וזורקו, ושאר כל הביצה מותרת באכילה{ד}. ולכן כאשר נראה שהדם אינו בגוף החלמון אלא בחיצוניותו, אפשר לנסות להסירו באמצעות צמר גפן, שאם יצא ונשאר קרוֹם־החלמון שלם, זהו הוכחה שהדם אינו אלא בחלבון, וזורק את הדם והשאר מותר{ה}. ואין נחשב דם בעניינֵנו, אלא כשצִבְעו אדום ממש, וכן אם הוא שחור כדיוֹ, כי השחור אדום היה מתחילה אלא שֶׁלָּקָה ונשתנה. אבל כשמראהו אינו אלא נוטה לאדום או לשחור, מותר. וכן כשנמצא פירור כעין עפר או כמראה בשר{ו}: 

[ב] באופנים שהביצה אסורה מחמת דם, צריך לשאול מורה־הוראה לגבי הכלי שנתבשלה בו אם גם הוא נאסר וצריך הכשר, וכן לעניין התבשיל או ביצה נוספת אם נתבשלו עִמה, אף על פי שהן עִם קליפותיהן{ז}. וכן בדיעבד אם טרפו את הביצה עם הדם ונתערבב{ח}. וכן לגבי ביצים שבורות יחד בקערה ועדיין לא נטרפו, ונמצא דם בחלמון של־אחת מהם{ט}. כמו כן צריך לשאול על ביצה של־עוף טמא, או של־נבילה וטריפה, שנתבשלה עם אחרות{י}:

[ג] ביצה מוּזֶרֶת, דהיינו שנתקלקלה ונרקבה עד שנעשתה כעין חוטים, מותר לאכלה למי שאינו משתקץ ממנה{יא}, אף על פי שֶׁדָּגְרָה עליה התֻּרְנְגוֹלֶת ימים רבים. ואם נמצא בה דם, דינה כדין ביצה רגילה המובא לעיל סעיף א'. ואם ביצה זו סָפְנָא מֵאַרְעָא, דהיינו שהתֻּרנגולת הִתְעַפְּרָה בעפר והתחממה ומכֹח זה היא מביאה ביצים, זורק את הדם, ואוכל את שאר הביצה אפילו כשנמצא הדם בחלמון, כי מביצה כזו לא יתרקם אפרוח לעולם{יב}: 

[ד] לפי־כך ביצים שמטילות תורנגולות הנמצאות בלולים סגורים{יג}, וכמו שהם בדרך־כלל רוב הביצים הנמכרות בזמנינו בשווקים (שחימומן הוא מלאכותי), מצד ההלכה אין איסור גם כשנמצא הדם בחלמון, כי לא יתכן שיתרקם מזה אפרוח, ובלבד שיזרוק את הדם. אך לכתחילה יש להחמיר לזרוק את כל הביצה כשנמצא בחלמון, ובפרט יתכן יותר ריקום אפרוח{יד} כשהדם אינו רק על החלמון לבדו, אלא מתפשט גם בקֶשֶׁר{טו} החלמון וחוץ לקשר{טז}: 

[ה] הואיל וברוב הביצים אין דם, אין צורך לבדוק אותן שמא יִמָּצֵא בהן דם. ואפילו ביצים מבושלות (בין רַכּוֹת בין קשות) או צלויות שאי אפשר כבר לבדקן, גם־כן מותרות באכילה. ואף על פי כן נוהגים כששוברים ביצים כגון לצורך טיגון במחבת או אפייה או בישול, לעיין בהן אם יש דם (והופכים לכל הצדדים{יז}), כיון שנקל הדבר לבדקן אז{יח}. אבל אם לא עשו כן, אינו מעכב{יט}: 

[ו] דיני ביצים טמאות וביצי נבילות וטריפות וכו', יתבארו בס"ד לקמן בהלכות בהמה חיה ועוף סימן קל"ד סעיפים י"ב י"ג י"ד: